こんにちは！フレキシタリアンのはるなです。
という初めての挨拶をしてみたのですが、皆さん、「フレキシタリアン」をご存知ですか？
今回の記事では、
- フレキシタリアンとは？
- ベジタリアンやヴィーガンとの違いは？
- なぜフレキシタリアンになる人がいるの？
- どのように始めるの？
- フレキシタリアンのレシピは？
といった疑問について解説します。
目次
フレキシタリアンとは？
フレキシタリアンとは、簡単に言うと「ゆるベジタリアン」です。
ひとくちにベジタリアンといっても、実はその種類は沢山あります。
- 完全菜食主義のヴィーガン
- 卵は食べるオボ・ベジタリアン
- 乳製品は食べるラクト・ベジタリアン
- 魚は食べるぺスカタリアン(ペスコ・ベジタリアン)
などなど。
他にもこれらの組み合わせなどでいろいろなベジタリアンがあります。
フレキシタリアンは、「基本的には動物性の食事の摂取を控えるが、時々食べる」という食生活をする人のことです。
家で食べる時は基本菜食だけど、友人との外食は無理せずに動物性も食べるといったような柔軟な食生活を送っています。
セミベジタリアン、パートタイムベジタリアンなどといった呼ばれかたもあるようです。
自分の生活に合わせてストレスフリーに取り組めることがフレキシタリアンの大きな魅力です。
ちなみに、フレキシタリアン(flexitarian)という言葉は、柔軟性を意味する「フレキシブル(flexible)」と「ベジタリアン(vegetarian)」を掛け合わせた言葉です。
ここからは、ヴィーガンからフレキシタリアンまで様々なベジタリアンを含めて菜食主義者と呼ぶことにするのでそういう理解で読んでください。
フレキシタリアンになる人がいる理由
昨今、菜食主義者になる人が増えているそうです。しかし、その理由は人それぞれ。
主な理由としては次のようなものがあります。
①自分自身の健康のため
動物性たんぱく質、特に四足の動物や加工肉は健康面に害を及ぼします。
体内の炎症が促進されたり、死亡率が高まるといった報告があります。
また、菜食主義になると、疲れにくい、怪我が減るといった効果があることから菜食主義のアスリートもいます。
②環境保護のため
畜産には大量の土地を必要であるため、森林破壊の原因となっています。
また、畜産は温室効果ガスのひとつであるメタンガス排出や水不足の原因ともなっています。肉食を減らすことは、畜産による環境への負荷を減らすことに繋がります。
③動物愛護のため
動物の命は本来人に食べられるためのものではないのに、生まれた時から殺されるためだけに生きている動物がいます。
動物も屠殺される時には痛みを感じます。
これらの理由から、菜食主義者は食事だけでなく、ファッションやコスメにおいても動物性のもの、動物実験をしているものを避けることがあります。
お肉を食べることによる身体と環境への悪影響については、こちらの記事でより詳しく書いているので、気になる方は読んでみてください。↓
お肉は体にも、環境にも悪影響？お肉が大好きだからこそ知っておきたいこと - 留学生はるなのブログ
このように様々な理由によって菜食主義になる人が増えてきています。
とはいっても、動物性食品を一切やめ、完全菜食のヴィーガンになるのは難しいのでは？と思う人も多くいると思います。
私もそう思います。
お肉は好きだけど菜食も取り入れたいといった思いや、家では菜食にしたいけど友人との外食では気にせずお肉も食べたいもいう思いを持った人たちもいます。
そういった人たちがフレキシタリアンになるのです。
どうやってフレキシタリアンになるのか
フレキシタリアンは、自分の生活に合わせて取り組めることが大きなメリット。
まずは、週に一日だけお肉を食べない日を作る、一日のうち一食だけプラントベースにするといったやり方が始めやすいのではないかと思います。
また、「ミートフリーマンデー」という取り組みもあります。元ビートルズのポール・マッカートニーが立ち上げた運動であり、毎週月曜日だけは菜食にしようという取り組みです。
また、普段食べている料理のお肉を魚介類や大豆製品に置き換えてみる、というのも手軽でおすすめな始め方です。
- カレーに肉の代わりに大豆を入れてみる
- ホワイトシチューに肉の代わりに鮭を入れてみる
- 麻婆豆腐のひき肉を大豆ミートにしてみる
- 酢豚の豚をテンペに置き換えてみる
などなど。
ほかにも、お肉無しでボリュームがある料理レシピが知りたい！
プラントベースのメニューがあるレストランってどこにあるの？
といった疑問が湧いてくる方々がいると思います。
そんな疑問が湧いてきた方におすすめのウェブサイトなどを紹介します。
フレキシタリアンにおすすめしたいサイト
①Vegewell
私が、プラントベースの食事が頂けるレストランを探すときに使うサイトです。レストランが探せるだけではなく、食材も売られています。↓
ベジタリアン・ヴィーガン・グルテンフリー対応レストラン検索：Vegewel Restaurant Guide
②TOKYO VEG LIFE
ヴィーガンのYoutubeチャンネルです。ヴィーガン料理レシピをはじめ、体にも環境にも優しい情報が発信されています。↓
③海月ダンテさんのRESCUE KITCHEN
沖縄のシェフ、ダンテさんが保護動物たちと一緒に美味しいレシピを教えてくれます。
面白くてわかりやすくて、猫ちゃんたちがかわいい動画です。
↓の動画のタコライスを作ってみましたが簡単で美味しくて最高です。是非。
④vcook
ヴィーガン料理のみのレシピサイト。だれでも投稿でき、cookpadのヴィーガンバージョンというイメージです。
⑤そりはるのブログ
また、このブログでも時折、プラントベース料理のレシピを書いています。
是非見てみてください！
プラントベース-レシピ カテゴリーの記事一覧 - そりはるのブログ
ヴィーガンレストラン、商品を紹介した記事も書いています↓
〇東京のヴィーガンレストラン
プラントベース-レストラン・カフェ紹介 カテゴリーの記事一覧 - そりはるのブログ
〇ふるさと納税の返礼品でもらえるヴィーガン料理、スイーツなど(2020)
ふるさと納税でヴィーガン料理を食べよう！スイーツ、調味料、食事券などを紹介します。
ところで、大豆ミートを知っていますか
プラントベース料理では、大豆ミートなどの代替肉が使われ。
大豆ミートや代替肉と聞いてもあまり美味しそうに思えないかもしれませんが、そんなことはありません。
私は、初めて食べた時思っていた以上に美味しくて驚きました！
なので、菜食に興味のある方は是非試してみてほしいです。これ↓は恵比寿のcosme kitchen adaptationで食べた大豆ミートのからあげ丼です。とってもジューシーで驚きました。
まとめ
菜食主義者になることには様々なメリットがありますが、ストレスを抱えたり、無理をしてまで動物性のものを口にすることをやめる必要はない、と私は考えています。
ストレスになると、むしろ菜食が嫌になってやめてしまう可能性もあるからです。
参考までに、私のフレキシタリアン・ルールを紹介します。
- 1人で外食をするときは、地域のプラントベースメニューのある料理店を調べる。
- 朝ごはんの主なたんぱく質は大豆製品か卵にする。
- お昼ごはんは基本プラントベース料理にする！
- 夜ごはんで鶏豚牛などの動物性食材は2日に1度。(元々そういう家庭だった)
- マイルールを守れなくても自分を責めない、気にしすぎない！
私は実家暮らしで、家族と食事を別にするのは大変なので、無理せずできる範囲でやっています。
フレキシタリアン的な考え方は、食事に限らず生活の様々な面で大事だと思います。自分にストレスをかけすぎず、できる範囲でやるのが物事を継続させるコツです。
私は、環境への負荷を知ったことがきっかけで肉食を減らし、できるだけヴィーガン料理を選ぶようになりました。
しかし、私一人がこのような生活を送っていても、その効果は大したことありません。環境問題への貢献度はほぼ0でしょう。
しかし、菜食に興味を持つ人、そういった情報を発信している人は、徐々に増えてきています。
数週間前にも、オリエンタルラジオの中田敦彦さんが、ヴィーガンについてYoutubeで解説し、自身もヴィーガンになったことを明かしていました。
おばたのお兄さんも、ヴィーガンの食生活を送っていることと体の変化をInstagramにあげていました。
私の、この記事も少しでも多くの方々の生活を変えるきっかけになると嬉しいです。
無理なく楽しくフレキシタリアン生活を送りましょう～～。
それではまた。
Kita kits!
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参考：
