【レシピ】グラコロバーガー

こんにちは！そりはるです。

美味しいグラコロバーガーを食べると、冬だなあという感じがしますね。適当に作っても美味しい料理なのでおすすめです。

ポイント

• グラコロには、菜種油などではなくヴィーガンバターを使う。冷蔵庫で冷やしてしっかり固めるため。

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• 冷蔵庫から出してからは、手早くバッター液、パン粉をつけ、成型する。（溶けちゃうため）

材料（2人分）

• 玉ねぎ（小）   1個
• 豆乳   適量
• 小麦粉   大さじ3
• ヴィーガンバター   大さじ2
• 舞茸   1/2パック
• パン粉   適量
• 塩   適量
• 油   適量
• 小麦粉   適量
• 水　適量

• バンズ   2個
• お好みの野菜、ソース、ヴィーガンチーズ

作り方：

1. 玉ねぎをみじん切りにする。

2. 鍋にバターを入れて弱火で温める。溶けたら、玉ねぎと塩をひとつまみ入れて、透き通るまでじっくり炒める。

3. 小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒める。

4. かぶるくらいの豆乳を加えて、よく混ぜる。どろっとするくらいで火を止める。塩こしょうで味をととのえる。

5. 別のフライパンに油を入れて温め、舞茸を強火でさっと炒め、4と混ぜる。

6. タッパー・バットなどに5を入れ、冷蔵庫で2時間以上おく。

バットに入れたところ

7. 小麦粉を水で溶き、バッター液を作る。

8. 冷蔵庫から出したグラコロ種を2等分にして、バッター液をつけ、パン粉をつける。形を整えて、油で揚げる。

9. バンズにとろけるスライスを乗せてトースターで軽く焼いておく。

グラコロをお好みの野菜、ソースなどとともに、バンズに挟む。

 

 

 

 

 

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www.harunasorita.com

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