【レシピ】グラコロバーガー

グラコロバーガー

こんにちは!そりはるです。

 

美味しいグラコロバーガーを食べると、冬だなあという感じがしますね。適当に作っても美味しい料理なのでおすすめです。

 

ポイント

  • グラコロには、菜種油などではなくヴィーガンバターを使う。冷蔵庫で冷やしてしっかり固めるため。
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  • 冷蔵庫から出してからは、手早くバッター液、パン粉をつけ、成型する。(溶けちゃうため)

 

材料(2人分)

  • 玉ねぎ(小)   1個
  • 豆乳   適量
  • 小麦粉   大さじ3
  • ヴィーガンバター   大さじ2
  • 舞茸   1/2パック
  • パン粉   適量
  • 塩   適量
  • 油   適量
  • 小麦粉   適量
  • 水 適量
  • バンズ   2個
  • お好みの野菜、ソース、ヴィーガンチーズ

 

作り方:

1. 玉ねぎをみじん切りにする。

 

2. 鍋にバターを入れて弱火で温める。溶けたら、玉ねぎと塩をひとつまみ入れて、透き通るまでじっくり炒める。

 

3. 小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒める。

 

4. かぶるくらいの豆乳を加えて、よく混ぜる。どろっとするくらいで火を止める。塩こしょうで味をととのえる。

 

5. 別のフライパンに油を入れて温め、舞茸を強火でさっと炒め、4と混ぜる。

 

6. タッパー・バットなどに5を入れ、冷蔵庫で2時間以上おく。

バットに入れたところ

バットに入れたところ

 

7. 小麦粉を水で溶き、バッター液を作る。

 

8. 冷蔵庫から出したグラコロ種を2等分にして、バッター液をつけ、パン粉をつける。形を整えて、油で揚げる。

 

9. バンズにとろけるスライスを乗せてトースターで軽く焼いておく。

グラコロをお好みの野菜、ソースなどとともに、バンズに挟む。

 

 
 
 
 
 
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↑のグラコロバーガーに使ったトマトソースのレシピはこちら↓

www.harunasorita.com

 

トロっととろけるおすすめのヴィーガンチーズはこちら↓

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