Click here for English recipes
こんにちは、そりはるです🥟
本日は、プラントベースな餃子レシピをご紹介します。
材料
- ★茹でた大豆(水煮) 100g
- ★木綿豆腐 70g
- ★しいたけ 1つ みじん切り
- ★キャベツ 150g みじん切り
- ★ニラ 30g みじん切り
- ★にんにく 1/2かけ すりおろし
- ★醤油 小さじ1
- ★ごま油 小さじ1
- ★粉末昆布出汁 5g(1本)
- 塩 一つまみ
- 餃子の皮(大判) 20枚 これ使ってます→全粒粉ぎょうざの皮・極厚
- 菜種油 適量
- ごま油 適量
- 水 100CC
- 小麦粉 小さじ2 ←羽用
作り方
1. 豆腐を1時間くらいしっかり水切りする。
2. キャベツに一つまみの塩を加え、混ぜ合わせるて数分置いておく。
数分経ったら、ガーゼなどで包んで、水気をしっかりと絞る。
3. ★の材料をすべてボウルに入れる。豆腐と大豆を潰しながら、しっかりと混ぜ合わせる。
生肉じゃないから味見OK。
4. 餃子の皮で具材を包む。皮に大さじ1程度ずつ餡を包む。
5. フライパンに油をしいて温め、餃子を並べる。焼き色が付いたら、小麦粉を溶いた水を入れて蓋。
5分くらいしたら蓋を開けてごま油を全体に回しかける。水分がなくなってパリッとしたら出来上がり。
この投稿をInstagramで見る
にほんブログ村、レシピブログに参加しています！
↓をポチッと押していただけると私への応援になります。良かったらお願い致します。
Green Gyoza Recipe🥟
Ingredients
- ★100g boiled soybeans
- ★70g firm Tofu
- ★1 piece shiitake mushroom choped
- ★150g cabbege choped
- ★30g Chinese chive choped
- ★1/2 piece garlic grated
- ★1 teaspoon soy sauce
- ★1 teaspoon sesami oil
- ★5g kombu dashi powder (kelp stock powder)
- salt
- 20 pieces big gyoza wrapper
- vegetable oil
- 1 table spoon sesami oil
- water
- ☆1/2 cup water
- ☆2 teaspoons flour ←for crispy wings
Instructions
1. Wrap the tofu with paper towel to drain water.
2. Put the cabbage in a bowl and add a pinch of salt. Rub the cabbage with your hand. After several minutes, squeeze the liquid out of the cabbage .
3. add the★ ingredients to the bowl. Mush the soybeans and tofu, and mix all the ingredients well.
4. Place a gyoza wrapper on your hand and put 1 tablespoon of filling(3.) in the center of gyoza wrapper and wrap.
5. Add the ☆ ingredients to a small bowl and mix until smooth.
6. Heat the vegetable oil in a cooking pan on midium heat. Place gyoza flat side down and cook until the bottoms of gyoza turn golden brown.
Add water mixed flour(5.) to the pan.
Immediately cover with a lid and steam for around 5 minutes.
7. Remove the lid and add the sesami oil around the pan.
Cook until the ramaining water evaporates and the bottoms of the gyoza is crisp.
