【レシピ】グリーン餃子

Green Gyoza Recipe

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こんにちは、そりはるです🥟

本日は、プラントベースな餃子レシピをご紹介します。

材料

  • ★茹でた大豆(水煮) 100g
  • ★木綿豆腐 70g
  • ★しいたけ 1つ みじん切り
  • ★キャベツ 150g みじん切り
  • ★ニラ 30g みじん切り
  • ★にんにく 1/2かけ すりおろし
  • ★醤油 小さじ1
  • ★ごま油 小さじ1
  • ★粉末昆布出汁 5g(1本)
  • 塩 一つまみ
  • 餃子の皮(大判) 20枚 これ使ってます→全粒粉ぎょうざの皮・極厚
  • 菜種油 適量
  • ごま油 適量
  • 水 100CC
  • 小麦粉 小さじ2 ←羽用

 

作り方

1. 豆腐を1時間くらいしっかり水切りする。

2. キャベツに一つまみの塩を加え、混ぜ合わせるて数分置いておく。

数分経ったら、ガーゼなどで包んで、水気をしっかりと絞る。

3. ★の材料をすべてボウルに入れる。豆腐と大豆を潰しながら、しっかりと混ぜ合わせる。

生肉じゃないから味見OK。

具材を混ぜる

具材を混ぜる

4. 餃子の皮で具材を包む。皮に大さじ1程度ずつ餡を包む。

5. フライパンに油をしいて温め、餃子を並べる。焼き色が付いたら、小麦粉を溶いた水を入れて蓋。

5分くらいしたら蓋を開けてごま油を全体に回しかける。水分がなくなってパリッとしたら出来上がり。

 

 
 
 
 
 
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Green Gyoza Recipe🥟

Ingredients

  • ★100g boiled soybeans
  • ★70g firm Tofu
  • ★1 piece shiitake mushroom choped
  • ★150g cabbege choped
  • ★30g Chinese chive choped
  • ★1/2 piece garlic grated
  • ★1 teaspoon soy sauce
  • ★1 teaspoon sesami oil
  • ★5g kombu dashi powder (kelp stock powder)
  • salt
  • 20 pieces big gyoza wrapper
  • vegetable oil
  • 1 table spoon sesami oil
  • water
  • ☆1/2 cup water
  • ☆2 teaspoons flour ←for crispy wings

 

Instructions

1. Wrap the tofu with paper towel to drain water.

2. Put the cabbage in a bowl and add a pinch of salt. Rub the cabbage with your hand. After several minutes, squeeze the liquid out of the cabbage .

3. add the★ ingredients to the bowl. Mush the soybeans and tofu, and mix all the ingredients well.

具材を混ぜる

mix well

4. Place a gyoza wrapper on your hand and put 1 tablespoon of filling(3.) in the center of gyoza wrapper and wrap.

wrap like this

wrap like this

5. Add the ☆ ingredients to a small bowl and mix until smooth.

6. Heat the vegetable oil in a cooking pan on midium heat. Place gyoza flat side down and cook until the bottoms of gyoza turn golden brown.

place gyoza

place gyoza

Add water mixed flour(5.) to the pan.

pour water

pour water mixed flour

Immediately cover with a lid and steam for around 5 minutes.

 

7. Remove the lid and add the sesami oil around the pan.

remove the lid

remove the lid

Cook until the ramaining water evaporates and the bottoms of the gyoza is crisp.

green gyoza

done:)



lunch box

good for lunch box