私が住み込みで働いているブラウンズフィールド（Brown's Field）@千葉県いすみ市は、農園であり、カフェもあり、宿泊施設もあり、様々なイベントが催される場でもある、そんなところです。
農セクションでは、米･豆･小麦の栽培をメインで行っていますが、野菜も少しずつ色々作っています。
私は、カフェの料理を担当しています。
カフェでは、ブラウンズフィールド産の無農薬のお米、豆、小麦など、そしてそれらから自分たちで作っている自家製の調味料を使ったお料理を提供しています。
先日、カフェの前にある小さなスパイラルガーデンでハーブの種を蒔きました。
私は、前から農作業やりたい！という思いを持っていたものの、カフェの仕事で手一杯であまり畑には出られていないのが現状でした。
しかし、この小さい畑なら私にも管理できそう！ということでハーブを育てることにしました。
農スタッフに教えてもらいながら、耕して種まき。
植えたのは、イタリアンパセリ、ボリジ、ジャーマンカモミール、ディル。
ジャーマンカモミールの種、すりごまの小ささ！！！
全て直播きにしてみました。
収穫出来たら、カフェ料理で使います〜。わくわく。
farm to tableですね。
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ちなみに、3月で私の前のカフェ料理担当スタッフが卒業しまして、
4月からは、基本的に私が月替わりランチプレート作りを担当しています。
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4月は、筍、新玉ねぎや、春キャベツ、ヨモギを使った春らしいプレートをご用意しています。
是非。
ご予約はお電話から承っております。
0470-87-4501
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