ティノーラ(tinolang manok)とは、フィリピンのあっさり系鶏肉と野菜のスープです。フィリピンらしい味でありながら、日本人にとっても親しみやすい味だと思います。
日本では手に入りにくい材料もありますが、簡単に手に入る材料で代用して作ってみました。
生姜とニンニクが好きなら、絶対に好きになる味です。とても美味しいので是非是非作ってみてください～
所要時間40分くらい
材料（4人分）
鶏肉（もも肉、むね肉、手羽元など） 800g
玉ねぎ 1個
ニンニク 4片
生姜 1/2個
ほうれん草、チンゲン菜などの葉 2束
はやと瓜、グリーンパパイヤ、冬瓜、大根など 適量
水 600CC
ナンプラー 適量
コンソメ 1個
塩 小さじ1
胡椒 適量
サラダ油 適量
作り方
①ニンニク、生姜をみじん切りにする。玉ねぎをくし切りにする。瓜系、鶏肉を食べやすい大きさに切る。
②鍋に油をひいて、中火で熱する。ニンニクと生姜を投入し、香りが立つまで炒める。
③玉ねぎを入れ、軽く炒めて鶏肉を入れて炒める。
④鶏肉に焼き色が付いたら、水を入れ、20分くらい煮込み、瓜系または大根を入れる。5～10分くらい煮込む。
⑤コンソメ、ナンプラー、塩胡椒で味付けする。
⑥葉物を入れて、1分くらい煮て、しんなりしたら完成！
ポイントは、生姜とニンニクを惜しみなくたっぷりと入れること！
ごはんによく合う味なので、ごはんと一緒に食べるのがおすすめです。
