【レシピ】にんじんの葉のジェノベーゼ

recipes of carrot top pesto

こんにちは。そりはるです。

今日はにんじんの葉を使ったレシピをご紹介します。

葉つきにんじんってなかなか手に入らないから、手に入るとウキウキしちゃいます。

そして、手に入ったら、半分はにんじんと玉ねぎと混ぜてかき揚げに。

半分はジェノベーゼソースにします。

にんじんの葉は独特のクセがありますが、細かく刻んでジェノベーゼソースにすると嫌な感じのクセはなくなりとっても美味しくなります。なぜなんでしょう。

わかりませんが、美味しいのでやってみてください♪

(分量はだいたいで大丈夫です)

①にんじんの葉をきれいに洗って乾かす。

前作ったときは、乾いていない状態で作り、数日後にカビていて大変なショックを受けたので乾かすのは大事です💦

②ミキサーにオリーブオイル以外の材料を入れ、撹拌する。

③ゆっくりとオリーブオイルを注ぎ、撹拌する。

蓋をして冷蔵庫で2週間くらい保存できます。

パスタと和えたり、クラッカーに乗せたり、ふかしたじゃがいもと和えたりといろいろな使い方ができます。

ジェノベーゼスパゲッティにフライドガーリックをトッピングしたら美味しさがアップしました。

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(You can find the best quantity as you go)

①wash the carrot top and dry.

②put the carrot top, walnuts, salt, garlic to a food processer and process until blended well.

③slowly add the olieve oil and process for a few seconds.

You can store the pesto in the refrige for 2 weeks.

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