6月のランチプレート

ランチプレート

6月のランチプレート☂️ 下線部はブラウンズフィールド産です。

 

▽じゃがいもと大豆のコロッケ  トマト味噌ソース

初めて、コロッケをレモン型にしてみました🍋

レモン型にすることで、口に入れたときの食感が食べる部分によって変わります。

▽ブロッコリーキャベツのスパイスココナッツ煮

▽さつまいもとかぶとエリンギの糀糀糀ソースグリル

醤油麹×塩麴×甘酒ソース

小豆と野菜の生春巻き  ピーナッツ豆板醤ソース

そら豆収穫の季節ということで、今年も豆板醤を仕込みました。

今月プレートに使っているのは昨年、まるごと体験の皆さんと仕込んだ豆板醤。美味しくなってますよ~

▽青菜のもちあわ和え

▽切干大根と干ししいたけの豆乳味噌

玄米

ブラウンズフィールド産のイセヒカリ(うるち米)と、黒米(もち米)

 

今年は、私が育てた野菜もカフェで使えたらいいなと思い、畑を小さくやっています。

茄子

茄子

あとは、まくわ瓜と、人参もお世話中。

 

収穫出来ますように。

 

 

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