【レシピ】本当に美味しいヴィーガンキンパ

今週のお題「お弁当」

私の得意分野ですヤッター

私がお弁当を作り始めたのは高校1年生の時。部活の朝練も夜練もあり、作る時間があまりなくて、ほぼ毎日冷凍食品だらけの弁当を作っていました。

最初は親に作ってもらっていたのですが、家を出る時間に完成していないことが多くてよく文句言ってました笑　やなやつだなあ。

そして、自分で作れば自分もイラッとしないし親も文句言われないし最高じゃん！と気づいて自分で作り始めました。

それから大学、会社にも弁当を持って行っていました。

今日のお弁当は韓国料理のキンパ！

目次

★材料

混ぜごはん用

• 温かいごはん　お茶碗1杯（150g）
• 塩　ふたつまみ
• ごま油　小さじ1

中身（冷蔵庫にある野菜をてきとうにごま油で炒めて塩やしょうゆやコチュジャンで味付けすればOK。キムチやチーズも良き）

• たくあん
• にんじん
• 青菜
• しいたけ
• 油揚げ or テンペ
• ごま油
• すりごま
• 塩
• 醤油こうじ   無ければ、醤油とみりん
• 醤油
• コチュジャン

★作り方

1. ボウルにごはん、塩、ごま油を入れて混ぜ、冷ます。
2. にんじんナムルを作る。にんじんを千切りにして、ごま油で炒める。塩とすりごまを振る。しいたけも同じように炒めて味付け！
3. 小松菜ナムルを作る。小松菜を茹でて水気を切る。醤油とごま油とすりごまで和える。
4. 油揚げを細切りにして、ごま油で炒める。コチュジャンと醤油こうじで味付け。テンペの場合は素揚げにしてから、コチュジャン、醤油麹を絡める。
5. たくあんを千切りにする。
6. 海苔にごはんと具材を乗せて、巻き簾で巻く。
7. すりごまを振りかける。お好みで糸唐辛子も乗せる。

私が、今回使ったたくあんはこちら↓材料がシンプルで美味しいです。

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