揚げない!ヴィーガンかぼちゃコロッケのレシピ

超簡単なココナッツ香るかぼちゃコロッケのレシピです。

ヴィーガンかぼちゃコロッケ

 

【材料】

かぼちゃ 1/4個

ココナッツオイル 大さじ1

砂糖 小さじ1くらい(かぼちゃの甘さによって調節)

醤油 小さじ1/2

パン粉 適量

菜種油 大さじ2

ニュートリショナルイースト 小さじ1

大豆ミート ミンチタイプ(お好みで) 戻した状態で大さじ2くらい

 

【作り方】

①かぼちゃの種を取る。皮を剝いて、小さめに切り、耐熱容器に入れてフタやラップで覆って柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。竹串が難なく通るくらいになったらOK。

 

②かぼちゃにココナッツオイル、砂糖、醤油、ニュートリショナルイーストを加えて、マッシュする。

いい感じにつぶれたら、大豆ミートも入れて混ぜる。

 

③いい感じの大きさに丸める。

 

④フライパンに油を入れて熱し、パン粉を入れて茶色っぽくなるまで炒める。5分くらい。

 

⑤パン粉が茶色っぽくなってきたら、丸めたマッシュカボチャをフライパンに入れ、全体がパン粉でまぶされるまで菜箸でコロコロする。

 

できあがり!

 

甘くて美味しい。風邪予防や美容にも良い。かぼちゃって素晴らし。