プラントベースミート(代替肉)とは?おすすめ商品とレストランも紹介!

プラントベースミートのハンバーガー

 

プラントベースミート(代替肉)というものを知っていますか?

 

その名の通り、植物性の原料でできたお肉であり、動物肉の代替となるものです。

主に大豆やえんどう豆などの豆類や玄米やきびなどの穀類が使われており、ベジタリアン、ヴィーガンの人たちでも食べることができる”お肉”です。

 

あまりおいしそうに聞こえないかもしれませんが、最近はおいしいプラントベースミートもありますし、スーパーで気軽に手に入るものもあります♪

 

本記事ではおすすめのプラントベースミートを紹介するので是非一度、試してみてくださいね。

 

目次

 

なぜ、プラントベースミート?

動物性のお肉を食べない、または消費量を減らしている人は増えています。

なぜでしょうか。

 

その理由は人それぞれですが、主には以下のような理由があります。

動物愛護

動物のお肉を食べることは環境問題の原因の一つ・・・畜産による温室効果ガスの排出、水の大量消費、森林破壊

動物のお肉を食べることは健康にも害を及ぼす・・・体内の炎症を促進

 

このような理由で動物性のものを避ける人たちが増えており、プラントベースミートの需要も増えているのです。

 

プラントベースミートは、通常のお肉と同じような方法で料理ができるものが多く、お肉を食べたようなお腹の満足感もあり、植物性の食事を豊かにしてくれます。

 

でも、本当に美味しいのだろうか?

どこで買えるのだろう?

 

 

では、早速おすすめのプラントベースミート、プラントベースミートを使ったお料理があるおすすめのレストランを紹介していきます:)

 

おすすめのプラントベースミート4選

1. 大豆ミート

 

大豆ミートの良い所は手に入りやすいところ!最近は多くのスーパーに置かれています。うちの近所だとどこでもあります!

麻婆なす豆腐

麻婆なす豆腐

 

ミンチタイプは、ポロポロしていてかたまりにくいため、ハンバーグやつくねよりも麻婆豆腐やそぼろ丼などの方が作りやすいです。

薄めの味付けだと大豆の匂いを感じることもあるので、「豆感」をあまり好まない方は濃いめの味付けにするのがおすすめです。

 

こちらは、ブロックタイプで作った唐揚げ。

大豆ミートのから揚げ

大豆ミートのから揚げ

 

しっかりと下準備をしてから揚げれば、鶏の唐揚げと同じくらいおいしく、お肉が好きな人にも好評でした。

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また、大豆ミートには、乾燥タイプとレトルトタイプがあります。

 

大豆ミートについてもっと知りたい!、使い方も知りたい!という方。是非atsukoさんのブログを見てみてください~~。 詳しく、分かりやすいのでおすすめです:)

【大豆ミートとは?】手軽で安くて健康的!?主婦目線で選ぶメリット&畜産の環境問題まで解説

 

- 購入できるお店・通販

楽天市場:大豆ミート 「 ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ 乾燥 100g 2袋 」 マルコメ

イオン実店舗、イオンショップ トップ

 

2. オムニミート(オムニポーク)

こちらは、香港発のプラントベースミート。1kgと230gがあります。

大豆たんぱく、えんどう豆たんぱく、米たんぱくなどからできています。

見た目、食感、味、柔らかさなど全体的に鶏ミンチに近い感じ!美味しいです。

 

火を通す前は豆っぽい香りがしますが、調理後は豆っぽさは、感じませんてした。プラントベースと言われなければ、分からない人も多いと思います。

 

火を通す前は柔らかめですが、火を通すとしっかりとかたまります。 

オムニミートの肉団子

オムニミートの肉団子

 

 - 購入できるお店・通販 

Oisix TOP

楽天市場:オムニミート 1kg 100%植物由来 

テングナチュラルフーズ

 

3. NATURLI' プラントベースミート

この前初めて、デンマーク発のブランド、NATURLI'のプラントベースミートを買ってみました。

NATURLI' プラントベースミート

NATURLI' プラントベースミート


主原料はえんどう豆ですが、見た目が牛のミンチそっくり。

ビーツで色を付けているそうです。

ちなみに、焼いても赤いままですww

 

 

NATURLI'のミートは、牛豚などのミンチと同じくらいの硬さ~ちょっと硬めな感じ。生の状態でもしっかりとまとまり、焼いても崩れません。

 

味は、豆感強め(笑)

ですが、個人的にはプラントベースミートの中で一番好きです!おいしい!!

NTURLI' プラントベースミートの味噌つくね

NTURLI' プラントベースミートの味噌つくね

 

 - 購入できるお店・通販

Alishan Organicの通販で買いました。(通販サイト名はテングナチュラルフーズ)

プラントベース・ミンチ(えんどう豆) | テングナチュラルフーズ

埼玉県日高市の実店舗でも購入することができます。

今のところ、Alishan Organic以外で販売しているところは無いようです。

スーパーにも置かれる日を夢見ています。。

 

4.NEXTミーツ

NEXTミーツは日本のブランド。チキン、バーガーパティ、カルビ、ハラミ、牛丼などいろいろなタイプがあります。

 

私は牛丼しか食べたことがないですが、これはすごい!牛丼!と思いました。見た目も味も食感も驚きの再現度です!是非食べてみて!

NEXT牛丼

NEXT牛丼

 

 - 購入できるお店・通販 

ネクストミーツ 公式オンラインショップ|代替肉(植物肉)製品の通販

イトーヨーカドー実店舗

全国の焼肉ライクで食べることができるそうです:好評につき12月14日(月)から焼肉フェイクミートを全店舗で販売開始 | 【Official Site】焼肉ライク | 1人1台の無煙ロースターで好きなだけ楽しめる一人焼肉店 焼肉ライク

 

プラントベースミンチなら高野豆腐から簡単に作れちゃうよ

わざわざ買うのは…という方は、高野豆腐で簡単にミンチ風のものを作ってみましょう。(ハンバーグのような固める系料理には向きません)

 

1. 高野豆腐を水で戻す。

2. しっかりと絞ってフードプロセッサーにかける。または、みじん切り。

3. 肉と同じように炒めたり、煮込んだりする。水溶き片栗粉を少し加えると、少しぷりっとした食感になり、より肉っぽさが出ます。

高野豆腐のサルサ

高野豆腐のサルサ

 

おすすめは、こだわり高野豆腐↓  膨脹剤(重曹)不使用のため、歯ごたえがあります。 

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こだわり高野豆腐 6個入 96g 信濃雪 恒食
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プラントベースミートを使ったおいしいお料理がいただけるレストラン

ヴィーガンレストランに行くのが趣味の私が、おすすめのレストランを厳選してみました。

 

1. T'sレストラン/T'sたんたん(東京都 自由が丘駅、東京駅、上野駅、池袋駅、千葉県 成田空港)

 T'sたんたんの担々麺は濃厚でおいしいですよ~~。東京駅のJR改札内にあって便利なのが嬉しい。

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2. 蓮月庭(東京都 自由が丘駅)

蓮月庭のツァンイントウ、めちゃくちゃ美味しくて大好きです。ここはデザートのトウファも絶品なので是非!

蓮月庭の大豆ミートのツァンイントウ

蓮月庭 ツァンイントウ(大豆ミート)


3. Great Lakes(東京都 高田馬場駅)

プラントベースのハンバーガーにありがちな、柔らかパティではなく、しっかりと肉っぽい歯ごたえで、ジューシーなハンバーガー。ジャンキーな美味しさです。パティはお野菜や玄米からできているそうです!

GREAT LAKES スペリオルバーガー

GREAT LAKES スペリオルバーガー

 

プラントベース○○、代替○○のこれから

環境問題への注目が高まっていること、健康志向が高まっていることなどの理由から、プラントベースの食品の人気は伸びており、企業もその開発に取り組んでいます。

 

また、プラントベースの食品は、アレルギーや病気などの理由で動物性のものを食べられないひとでも楽しめるという点でも需要があります。

 

最近ではプラントベースミートだけでなく、プラントベースチーズ、プラントベースツナ、代替卵、代替エビなど様々な商品があります。

 

2021年6月には、キューピーが大豆を使った代替卵「ほぼたま」を業務用として発売しました。どこで食べられるのか調べてみましたが、まだ情報が見つかりませんでした。。

キューピーは今後、プラントベースミートやプラントベースチーズの販売も検討しているそうです。

 

また、2021年6月、東京都八王子市の浅川小学校で月一ヴィーガン給食が始まりました。動物性不使用のヴィーガン給食は日本初だそう。

 

日本では、プラントベースの食品はまだ多いとは言えず、プラントベースの選択肢がある場も多くはありません。しかし、広がりつつはあります。これからが楽しみですね。