【レシピ】豆腐ガパオライス

こんにちは、はるなです。

豆腐ガパオライスを作ったら美味しくて、家族にも好評だったのでレシピを紹介！

エスニック感を出すのに使うのはこの前投稿したフィリピン風野菜のココナッツミルク煮のレシピでも紹介した白たまり！

日本料理にも使えてとってもおいしいのでイチオシの調味料です！

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目次

▷▶︎材料◀︎◁

2,3人分

• 木綿豆腐 　　　　　　1丁
• ピーマン、パプリカ 　各1つ
• 玉ねぎ 　　　　　　　半分
• マッシュルーム　 　　ひとつかみ
• ニンニク 　　　　　　ひとかけ
• バジル 　　　　　　　10枚くらい
• パクチー　　　　　　 お好みで
• 唐辛子 　　　　　　　お好みで
• オリーブオイル 　　　適量
• 白たまり 　　　　　　適量
• 醤油麹か醤油 　　　　適量
• みりん 　　　　　　　適量
• 塩 　　　　　　　　　適量
• こしょう 　　　　　　適量

▷▶︎作り方◀︎◁

①豆腐を1時間くらい水切りして、細かく切る。

ニンニク、マッシュルーム、唐辛子みじん切り。

玉ねぎ、ピーマン、パプリカを食べやすい大きさに着る。

②フライパンに油を多めに入れて、2,3分温め、豆腐を入れて揚げ焼きにする。全面がきつね色になるまでしっかりやるとクリスピーで美味しい😋

③豆腐が全面きつね色になったら、にんにく、マッシュルーム、玉ねぎ、パプリカを入れて火が通るまで炒める。

④バジルと唐辛子と調味料を入れ、軽く炒めたら出来上がり！仕上げにパクチーを散らしたり、レモンを絞ると💮💯

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ちなみに、以前豆腐タコライスも作ってみましたが、これも美味しかったですよ〜！

タコライス

こちらのタコライスは海月ダンテさんのレシピで作りました。

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プラントベースに興味を持ち始めたばかりの頃、お肉の代わりに食べるのって大豆ミートとかなのかなあって思っていました。

が、なんか上手く調理できない…！食感があまり好みじゃない…！

最近、それよりも日本に昔からある豆腐、納豆などの豆製品や茹でただけの豆そのものの方がおいしいし手軽だと気が付きました。しかも、意外とアレンジがきくので困りません。

カレーに厚揚げや茹でたひよこ豆を入れたり、ひき肉炒める代わりに豆腐炒めたり。

豆、ありがとう。

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