【レシピ】ライクチキンカツ丼

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こんにちは！そりはるです。

今日はライクチキンという大豆ミートを使ったチキンカツ丼のレシピをご紹介🧅

ライクチキンは👉

• 解凍したらそのまま料理に使えて便利◎
• まるで鶏肉のような食感もgood◎

earthmeat.net

材料 （2人分）

• ライクチキン 100g
• 塩 ひとつまみ
• 小麦粉または米粉 1/2カップ
• 水 適量
• パン粉 適量
• 揚げ油 適量
• 玉ねぎ（薄切り） 1/4個
• 木綿豆腐 1/4丁
• ☆醤油 50cc
• ☆みりん 50cc
• ☆水 200cc
• ☆干ししいたけ 2個
• ☆粉末昆布出汁 小さじ1/2 または昆布
  （☆の材料は麺つゆ用。麺つゆがあれば麺つゆでok。必要に応じて水を加えてください）
• ご飯

作り方

① 麺つゆを作る。☆の材料を小鍋に入れ、干ししいたけが柔らかくなるまでおく。
小鍋を弱火で熱し、沸騰したら火からおろす。昆布を使う時は沸騰前に取り出す。

② ライクチキンを解凍し、塩を振る。

③小麦粉を水で溶いて、ドロっとする程度の粘度にする。

④ ライクチキンを3にくぐらせ、パン粉をつける。大きいカツにしたい時は、2つくっつけてパン粉をつけてもOK!

⑤ 180度の油で、きつね色になるまで揚げる。

⑥ フライパンまたは小鍋に玉ねぎ、麺つゆを200cc入れ中火で玉ねぎに火が通るまで煮る。

⑦ ⑥に木綿豆腐を崩し入れ、ライクチキンカツを入れる。30秒ほど煮る。

煮る

⑧ どんぶりにご飯を盛り、⑦を乗せる。できあがり！

 

 

 

 

 

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プラントベースのチキンは、揚げると食感も食べ応えもアップするので、揚げ物がおすすめ。

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Ingredients（serving: 2）

• 100g plant-based chiken
• salt
• 1/2 cup flour or rice flour
• water
• bread crumbs (panko) 
• vegetable oil
• 1/4 piece onion sliced
• 1/4 block firm tofu
• ☆1/4 cup soy sauce
• ☆1/4 cup sweet sake (mirin)
• ☆1 cup water
• ☆2 pieces dried shiitake mushroom
• ☆1/2 tea spoon kombu dashi powder (kelp stock powder) or kelp

the ☆ ingredients are for mentsuyu (Japanese soup base). Instead of the ☆ ingredients, you can use mentsuyu if you have it. (Pls add water to the mentsuyu if needed)

• rice

Instructions

① make mentusyu.

put the ☆ ingredients to a cooking pot and leave it until the dried shiitake mushrooms are softened.

Heat the cooking pot on low heat. When it comes to a boil, turn off the heat.

② Season the plant-based chicken with a pinch of salt.

③Mix flour with water and make thick batter.

④ Dip the plant-based chicken to the batter and coat nicely. Then drege it in bread crumbs. 

⑤ Add vegetable oil to the pot and bring it to 180ºC over medium heat. Gently put the plant-based chicken into the oil and cook until the color turns golden brown.

⑥ Put 1 cup of the mentsuyu and onion to a small cooking pan or cooking pot. Cook until the onion is cooked.

⑦ Crumble the firm tofu. Add the tofu and plant-based chicken to the ⑥. Then boil for 30 seconds.

⑧ Serve rice in a bowl and put the ⑦ on the rice.

vegan chicken katsu don

【レシピ】グリーン餃子

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こんにちは、そりはるです🥟

本日は、プラントベースな餃子レシピをご紹介します。

材料

• ★茹でた大豆(水煮)　100g
• ★木綿豆腐　70g
• ★しいたけ　1つ　みじん切り
• ★キャベツ　150g　みじん切り
• ★ニラ　30g　みじん切り
• ★にんにく　1/2かけ　すりおろし
• ★醤油　小さじ1
• ★ごま油　小さじ1
• ★粉末昆布出汁　5g(1本)
• 塩　一つまみ
• 餃子の皮(大判)　20枚　これ使ってます→全粒粉ぎょうざの皮・極厚
• 菜種油　適量
• ごま油　適量
• 水　100CC
• 小麦粉　小さじ2　←羽用

作り方

1. 豆腐を1時間くらいしっかり水切りする。

2. キャベツに一つまみの塩を加え、混ぜ合わせるて数分置いておく。

数分経ったら、ガーゼなどで包んで、水気をしっかりと絞る。

3. ★の材料をすべてボウルに入れる。豆腐と大豆を潰しながら、しっかりと混ぜ合わせる。

生肉じゃないから味見OK。

具材を混ぜる

4. 餃子の皮で具材を包む。皮に大さじ1程度ずつ餡を包む。

5. フライパンに油をしいて温め、餃子を並べる。焼き色が付いたら、小麦粉を溶いた水を入れて蓋。

5分くらいしたら蓋を開けてごま油を全体に回しかける。水分がなくなってパリッとしたら出来上がり。

 

 

 

 

 

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Green Gyoza Recipe🥟

Ingredients

• ★100g boiled soybeans
• ★70g firm Tofu
• ★1 piece shiitake mushroom　choped
• ★150g cabbege　choped
• ★30g Chinese chive　choped
• ★1/2 piece garlic　grated
• ★1 teaspoon soy sauce
• ★1 teaspoon sesami oil
• ★5g kombu dashi powder (kelp stock powder)
• salt
• 20 pieces big gyoza wrapper
• vegetable oil
• 1 table spoon sesami oil
• water
• ☆1/2 cup water
• ☆2 teaspoons flour　←for crispy wings

Instructions

1. Wrap the tofu with paper towel to drain water.

2. Put the cabbage in a bowl and add a pinch of salt. Rub the cabbage with your hand. After several minutes, squeeze the liquid out of the cabbage .

3. add the★ ingredients to the bowl. Mush the soybeans and tofu, and mix all the ingredients well.

mix well

4. Place a gyoza wrapper on your hand and put 1 tablespoon of filling(3.) in the center of gyoza wrapper and wrap.

wrap like this

5. Add the ☆ ingredients to a small bowl and mix until smooth.

6. Heat the vegetable oil in a cooking pan on midium heat. Place gyoza flat side down and cook until the bottoms of gyoza turn golden brown.

place gyoza

Add water mixed flour(5.) to the pan.

pour water mixed flour

Immediately cover with a lid and steam for around 5 minutes.

7. Remove the lid and add the sesami oil around the pan.

remove the lid

Cook until the ramaining water evaporates and the bottoms of the gyoza is crisp.

done:)

good for lunch box

【もったいないレシピ】ブロッコリーの茎を美味しく食べるレシピ3選

I am going to introduce 3 tasty ways to cook broccoli stems. You don't need to waste broccoli stem anymore!

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どうすれば良いのかよく分からないけど捨てるのは勿体ないブロッコリーの茎。捨ててしまわれることも多いようですが、実はつぼみの部分よりも栄養が多く含まれているんだそう。

丸ごと美味しく食べる方法を紹介します！

--目次--

1. ブロッコリーの和風ポタージュ

ブロッコリーの和風ポタージュ

和食にも洋食にも合います🎶

材料

• ブロッコリーの茎 1つ
• 玉ねぎ 1/4個
• 練りごま　大さじ1~2
• 無調整豆乳 200ccくらい
• 水  適量
• 味噌　適量
• 油 適量
• あれば 粉末野菜出汁 or 粉末昆布出汁 1つ

作り方

1. 鍋に、オリーブオイルを入れて温める。

2. みじん切りにした玉ねぎを炒める。

3. みじん切りにしたブロッコリーの茎と、かぶるくらいの水を入れ、ブロッコリーの茎に火が通るまで煮る。

4. 練りごま、無調整豆乳を入れ、フードプロセッサーなどで滑らかにする。

5. 鍋に戻して温め、味噌で味を調える。

おすすめの練りごまはこちら↓　

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2. きんぴらブロッコリー

ブロッコリーのきんぴら

我が家のお弁当の定番！

材料

• ブロッコリーの茎 1つ分
• にんじん ブロッコリーの茎と同量
• 塩麹 小さじ1~
• ごま油

作り方

1. ブロッコリーの茎とにんじんを細切りにする。

2. フライパンにごま油を入れて温める。

3. ブロッコリーの茎とにんじんをフライパンに入れて、炒める。

4. 塩麹で味を調える。

お弁当に！

3. 蒸しブロッコリーと豆腐のディップソース

蒸しブロッコリーと豆腐のディップソース

ブロッコリーと濃厚なディップソースがよく合います🎶

材料

• ブロッコリーの茎 1つ分
• 他にも蒸したい野菜があれば準備
• 木綿豆腐 1/2丁
• ☆味噌 大さじ1/2~1
• ☆酒粕 大さじ1/2
• ☆オリーブオイル or ヴィーガンバター 大さじ1
• ☆ニュートリショナルイースト 小さじ1

作り方

1. 1時間ほど水切りした木綿豆腐と、☆をミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

2. ブロッコリーの茎を1cm程度の厚さで輪切りにする。

3. 10分程度蒸したらできあがり。

おすすめのニュートリショナルイースト↓

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4. ていうか、色んな料理に結構使える！

あまりクセのない野菜のため、どんな料理にでも馴染みやすいです。

スープ、グラタン、キッシュなど。

適当に入れてみると意外といけますよ〜。

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English Recipes

1. Japanese style broccoli stem soup

Ingredients

• 1 piece broccoli stem diced
• 1/4piece onion diced
• 1-2 table spoons tahini
• 200cc soy milk
• water
• miso
• vegetable oil
• vegetable soup stock powder or kombu dashi powder (kelp stock powder) optional

Instruction

1. Heat the vegetable oil in a cooking pot.

2. Saute the onion until the color turns light brown.

3. Add the broccoli stem and pour water to cover the ingredients.  You can also add vegetable soup stock powder if you want. Boil it until the broccoli stem is softened.

4. Put 3, tahini, and soy milk in food processer and process until smooth.

5. Pour 4 to the cooking pot and heat. Season with miso.

2. broccoli kimpira (Japanese style broccoli stem stir-fry)

Ingredients

• 1 piece broccoli stem
• 2/3-1 piece carrot
• 1 tea spoon shio koji (salted rice malt) 
• sesami oil

Instruction

1. Cut the broccoli stem and carrot long and thin.

2. Heat the sesami oil in a cooking pot.

3. stir-fry the broccoli stem and carrot. 

4. Season with shio koji and 1 tea spoon of sesami oil.

3. steamed broccoli stem with tofu dipping sauce

Ingredients

• 1 piece broccoli stem
• your favorite vegetables for steam
• 1/2 block (150g) firm tofu
• 1/2~1 table spoon miso
• 1/2 table spoon sakekasu
• 1 table spoon olive oil or vegan butter
• 1 tea spoon nutritional east

Instructions

1. Wrap the tofu with paper towel to drain water.  Put the tofu and ☆ in food processer and process until smooth.

2. Cut the broccoli stem and other veges 1 cm thick.

3. Steam the veges for 10 minutes.

【レシピ】にんじんの葉のジェノベーゼ

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こんにちは。そりはるです。

今日はにんじんの葉を使ったレシピをご紹介します。

葉つきにんじんってなかなか手に入らないから、手に入るとウキウキしちゃいます。

そして、手に入ったら、半分はにんじんと玉ねぎと混ぜてかき揚げに。

半分はジェノベーゼソースにします。

にんじんの葉は独特のクセがありますが、細かく刻んでジェノベーゼソースにすると嫌な感じのクセはなくなりとっても美味しくなります。なぜなんでしょう。

わかりませんが、美味しいのでやってみてください♪

材料

(分量はだいたいで大丈夫です)

• にんじんの葉（茎ごと）　60g
• オリーブオイル　100ml
• くるみ　30g
• 塩　小さじ1
• クレイジーソルト（あれば）　適量
• にんにく（お好みで）　１かけ

作り方

①にんじんの葉をきれいに洗って乾かす。

前作ったときは、乾いていない状態で作り、数日後にカビていて大変なショックを受けたので乾かすのは大事です💦

②ミキサーにオリーブオイル以外の材料を入れ、撹拌する。

③ゆっくりとオリーブオイルを注ぎ、撹拌する。

ジェノベーゼ

蓋をして冷蔵庫で2週間くらい保存できます。

パスタと和えたり、クラッカーに乗せたり、ふかしたじゃがいもと和えたりといろいろな使い方ができます。

ジェノベーゼスパゲッティにフライドガーリックをトッピングしたら美味しさがアップしました。

 

 

 

 

 

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Ingredients

(You can find the best quantity as you go)

• 60g　carrot tops (with stems)　
• 100ml　olieve oil
• 30g　walnuts
• 1 tea spoon salt
• crazy salt (optional)
• 1 clove garlic (optional)

Instructions

①wash the carrot top and dry.

②put the carrot top, walnuts, salt, garlic to a food processer and process until blended well.

③slowly add the olieve oil and  process for a few seconds.

You can store the pesto in the refrige for 2 weeks.

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【レシピ】ほうれん草カレー

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こんにちは！そりはるです。

インド料理屋さんにある、あの緑のカレーを作ってみました。

パラクカレーって言うらしいです。

和な隠し味をちょっと使っています🌱🌱🌱

材料(2-3人)

• ほうれん草 180~200g
• 水 1/4 カップ
• にんにく（みじん） ひとかけ
• 生姜（みじん）　ひとかけ
• 玉ねぎ（みじん）　2/3個
• ホールトマト缶　1/4 缶(100g)またはトマト1つ（適当にカット）
• クミンシード　小さじ1
• コリアンダーパウダー　小さじ1
• ターメリックパウダー　小さじ1/2
• カルダモンパウダー 小さじ1/2
• ガラムマサラ　小さじ1
• チリパウダー　お好みで
• 茹でたひよこ豆　2/3カップ
• 味噌　小さじ1~2
• 塩　小さじ1/2
• オイル　適量

作り方

1. ほうれん草を柔らかくなるまで茹でる。

2. フードプロセッサーにほうれん草と水を入れ、ペースト状にする。

3. 鍋に油とクミンシードを入れて弱火で温める。

4. 良い香りがしてきたら、ニンニクと生姜を炒める。

5. 玉ねぎを入れ、薄いブラウンに色づくまで炒める。

6. トマトとスパイスパウダー類を加え、ペースト状になるまで炒める。

7. ひよこ豆とほうれん草ペーストを加える。

8. 味噌と塩で味を調える。

 

 

 

 

 

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ナンも焼いてみました♪

ナンのレシピはcookpadを参考にしています。

材料も工程も少なく、意外と簡単にできたので是非cookpadにて「ナン」で検索してみてください！

フィリピン人の友人が、英語のレシピを見たい！と言ってくれた（嬉しい！）ので、今日から英語レシピも書くことにしました。

実は以前一度、英語レシピも書こう！と意気込んで挫折したことがあります（笑）

やっぱり慣れない言語で書くって楽なことではありません。でも自分の勉強にもなるので、今回は頑張るぞーー☻

Spinach Curry Recipe🥬(palak curry)

▷Ingredients (Serving: 2-3)

• 180~200g spinach
• 1/4 cup water
• 1 piece garlic
• 1 piece ginger
• 2/3 piece onion
• 1/4 tin(100g) peeled tomatoes or 1 tomato (quartered)
• 1 tea spoon cumin seeds
• 1 tea spoon coriander powder
• 1/2 tea spoon turmeric powder
• 1/2 tea spoon cardamon powder
• 1 tea spoon garam masala
• chili powder(optional)
• 2/3 cup boiled chickpeas
• 1~2 tea spoon miso
• 1/2 tea spoon salt
• vegetable oil

▷Instruction

1. boil spinach until softened.

2. put the spinach and water in food processer and process until smooth.

3. Heat the vegetable oil and cumin sheeds in a cooking pot. Stir on low heat until you can smell the cumin sheeds.

4. Add and saute the garlic and ginger.

5. Add the onion. Saute it until the color turns light brown.

6. Add the tomato and spice powder. Saute until they turn into paste.

7. Add the chickpeas and spinach paste.

8. Season with miso and salt.

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【ずぼらレシピ】納豆チャーハン

こんにちは、そりはるです。

カンタン美味しい納豆チャーハン。

いつも適当に作るけど、とっても美味しいので大好きです。

ズボラ飯のため、調味料の分量は全て適量です( ˙-˙ )

材料（2人分）

納豆 1パック

ごはん お茶碗2杯

ねぎ  1本

醤油 適量

豆板醤 適量

塩 適量

ごま油 適量

お好みで、にんにく、しょうが、玉ねぎ、白たまりなどを加えて＼(^^)／

作り方

1. 納豆を混ぜる。

2. フライパンでごま油を温め、納豆、ねぎを炒める。

3. ごはんを入れて炒める。

4. 調味料で好みの味付けに。

 

 

 

 

 

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私は余裕がある時は納豆を手作りします。

手作り納豆は安いし、ゴミも減らせるし、美味しい。

大豆が納豆になるのを初めて見ると結構感動するので、是非やってみてくださいね✨

自家製納豆についてはこちらの記事をどうぞ↓

【レシピ】自家製納豆のすゝめ - そりはるのブログ

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【レシピ】自家製納豆のすゝめ

こんにちは、そりはるです。

今日は、私の納豆作りを紹介！

なぜ、手作り納豆がおすすめなのか。

納豆作りは意外とカンタン。

しかも納豆をパックで買うのと比べ経済的で、ゴミも出ない。

そして美味しい(ﾉ*°▽°)ﾉ

楽しい\( ・▽・ )/

からです！！

納豆作りに必要なもの

・乾燥大豆

・稲わら、麦わらなど or 市販の納豆

・納豆を入れる容器

・保温できる環境（保冷バックとカイロ、電気毛布、ヨーグルトメーカーなど）

手順

1. 大豆を洗い、浸水。3時間～一晩程度。

大豆を浸水

2. 大豆を茹でる or 蒸す。

圧力鍋なら、圧力がかかってから3～5分くらい弱火でグラグラし、火を消す。圧力が下がるまで置いておく。

小粒大豆の場合は圧力がかかってから弱火で1分くらい。

圧力鍋でやると、たいてい薄皮が取れちゃいます。私は分離した薄皮も一緒に納豆にしています。

普通のお鍋の場合は、2時間くらい。

普通のお鍋で茹でた大豆は、色が茶色っぽく濃くなってきて、出来上がる納豆の見た目が市販のものと同じような感じになります。

圧力鍋でやると、色があまり変わらないので白っぽい納豆になります。

やわらかさは簡単に指で潰せるくらいが丁度よいと言われていますが、私は硬めが好きなので簡単に潰せないくらいにしています。

食べてみて確かめるのが一番良いかと思います。

好みのやわらかさになったら、ザルにあげます。

ひきわりにしたい時は、この段階で刻む。

（納豆になってから刻んでも良いけど、ネバネバで切りにくいよ。）

3. ワラを準備

ワラではなく、市販の納豆を使う場合は必要ない工程です。

容器に収まる長さに切ったワラを数分茹でて殺菌し、ザルにあげる。

※納豆菌は熱に強いので死にません！それ以外を殺菌します。

4. 容器に大豆とワラを入れる。

容器も熱湯消毒。

大豆の上からワラを重ねる。

大豆の上にワラ

私の研究(笑)によると、ワラを豆とよく混ぜると、ワラが少量でもしっかり納豆になる。

ワラを玉結びにしてから煮沸し、豆と混ぜると、後で取り出しやすい。

豆とワラを混ぜる

市販の納豆を使う場合は、容器に大豆と少量の納豆を入れて、混ぜる。

分量は適当。このくらい↓

5. 丸一日くらい、保温できる環境に置いておく。

温度は40-60度くらいかな？

温度をはかったことはないですが、タオルでくるんだ湯たんぽやカイロと一緒に置いておけばできます。

真夏であれば、日中は炎天下に置いておいてもOKです。

市販の納豆のように、豆の表面に白っぽい膜が出たらできています。

下から見たら分かりやすかったので下から見たら図↓

納豆になっている様子

時間がたちすぎたり、雑菌が混ざっていたりするとツンとした匂いが出てくることがありますが、食べても大丈夫です。

が、やはり匂いが気になるので、置いておきすぎには気をつけましょう。

20時間くらいで状態をチェックしてみてください。

私の研究(笑)によると、小粒大豆は、大粒大豆より早い段階でツンとした匂いになりやすいです。

大粒は、一日半くらい置いておいてもツンとした匂いになったことはないです。

また、私の経験では、ワラで作るより、納豆を混ぜて作る方ができるのが早いです。

朝仕込んで、保温しておいたら夜には納豆になっています。

5. 冷蔵庫で保存。食べる。

そのまま食べてもいいですが、温かい納豆は匂いが強いです。

冷蔵庫に入れると落ち着きます。

冷蔵庫で5日くらいもつので少しずつ食べるのも良いですね。

ちゃんとネバネバです。

納豆を混ぜている様子

大粒大豆でやって見たり、小粒大豆でやってみたり、硬めに作ってみたりと色々試してみるのも楽しいですよ。

これは大粒の青大豆。青大豆は味噌に使われます。ふっくらしていて美味しい。

青大豆の納豆

こちらは極小粒の白大豆。すずかおり。一般的な納豆のサイズ。圧力鍋で作ったので白めで皮が取れちゃっています笑

小粒納豆

大豆の購入におすすめなのはおたまやさん（楽天市場）。めちゃおすすめ！

無農薬、有機肥料で栽培された様々な種類の大豆がお手頃な価格で販売されています。

稲わらもオンラインで購入できます。

送料無料 「無農薬米・有機栽培米 の稲藁　300g「1束」［稲藁、稲わら、稲ワラ、わら、藁、籾殻、もみ殻、等販売］「無農薬」 価格：1400円（税込、送料無料) (2021/10/1時点) 楽天で購入

初めて大豆から納豆を作ると、置いとくだけで納豆になってる！ってことに感動します。

子どもも楽しめると思います( ˘ᵕ˘ )

私は、何度も作っているけど、大豆がちゃんと納豆になっていると毎回嬉しくなります笑

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【レシピ】ヴィーガンティノーラ フィリピンの生姜たっぷりスープ

Magandang hapon po. そりはるです。

フィリピン料理の「ティノーラ（tinola）」

一般的には、鶏肉と、はやとうりなどが入っているあっさり系スープです。

また、フィッシュソース（ナンプラーみたいなもの）が使われており、東南アジア感ある香りも特徴！

今日は、豆腐を使ったヴィーガンティノーラのレシピを紹介します♪

材料（4人分）

にんにく    3片

生姜    2片

玉ねぎ    小1つ

はやとうり（または冬瓜、大根、グリーンパパイヤなどでも）    適量

葉物野菜（チンゲン菜、小松菜など）    適量

豆腐    1丁

油    適量

水    適量

野菜出汁パック、ベジタブルブイヨンなど    1つ

白たまり（無ければ醤油で）    大さじ1

醤油    大さじ1/2

塩    適量

コショウ    適量

お好みで…

レモン　適量

唐辛子　適量

作り方（30分）

1. にんにくと生姜、みじん切り。玉ねぎくし切り。はやとうりと葉物、豆腐は食べやすい大きさに切る

2. お鍋で油を温め、にんにくと生姜を炒める。

3. にんにくと生姜の香りが立ってきたら、玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。

4. はやとうりと野菜出汁を入れ、具材が全て被るくらいの水を入れて柔らかくなるまで煮る。

5. 豆腐を入れ、白たまり、醤油で味付け。塩こしょうで味を調える。

6. 葉物野菜を入れ、しんなりするまで煮る。お好みでレモンと唐辛子を加えてください。

フィリピンでは、ごはんと一緒に食べますので、ぜひごはんと一緒にどうぞ！

ティノーラ

※余裕があれば、最初に鍋に多めの油を入れて豆腐を揚げ焼きにして取り出しておきます。そのあと、手順１からは同じ。

しろたまりは、小麦で作られたお醤油。

独特の香りと甘みがあります。ナンプラーに似た風味のため、東南アジア系のヴィーガン料理にバッチリ。

豆腐やおひたしにかけたり、煮物に加えたりと和食にも使えますよ。

大好きな調味料です。おすすめ

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【レシピ】大葉ときのこのごま醤油麹（味噌）パスタ

織座農園でいただいたパスタが美味しすぎて真似してみました。

ねりごまと醤油麹を使っているとの事でした。それ以外の材料は適当です。

玉ねぎなど他にも野菜入れても美味しそう！

私の友人は、トマト、オクラなども入れて作っていました♬︎

簡単なのに美味しすぎる〜！

▷▶︎▷材料

(2人)
パスタ・・・2人分
ゆで汁・・・適量
ニンニク(みじん切り)・・・ひとかけ
大葉(千切り) ・・・6枚くらい
きのこ(スライス)・・・ひとつかみ
ドライトマト(あれば。千切り)・・・2つくらい
ねりごま・・・適量
醤油麹（味噌でもok）・・・適量

すりごま・・・適量
もみ海苔・・・適量
オリーブオイル・・・適量

▷▶︎▷作り方

1. パスタをかために茹でる。

2. フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを炒める。

3. きのことドライトマトを入れてさっと炒める。
私は、干ししいたけとマッシュルーム使いました。

4. 弱火にして、ねりごまと醤油麹を入れてよく混ぜる。かたくてうまく混ざらないときは、ゆで汁を適当に加える。混ざったら火を止める。

5. パスタと大葉をフライパンに入れてよく和える。

6. 皿に盛って、すりごまともみのりを散らす！

 ぜひお試しあれ！

 

 

 

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【レシピ】ボルシチ

今日のお昼はロシア料理のボルシチ！

食材の宅配で珍しくビーツが届いたので😄

トッピングした白いかたまりは、サワークリームと見せかけてヴィーガンマヨ。

サワークリーム風に、酸味強めに作ってみました。

美味しすぎてバクバクいけちゃうレシピです。

目次

▷▶︎材料◀︎◁

(6人分くらい？たくさんできます！)

• 玉ねぎ 　1つ
• にんじん 　2/3本
• ビーツ 　1つ
• キャベツ 　1/4こ
• じゃがいも 　2つ
• ホールトマト缶 　1つ
• トマト 　1つ
• 水 　250cc
• 野菜だし(私の推しは茅乃舎) 　1つ
• ローリエ 　1枚
• 塩 　適量
• オリーブオイル 　適量

~~お好みで

• ひよこ豆 　適量
• 手作りヴィーガンマヨ　 適量
• 豆乳　50cc
• 塩こうじ　小さじ1.5
• 油　7~80cc
• 酢　小さじ2
• レモン汁　小さじ1.5
• 作り方：豆乳と塩こうじをミルサーで撹拌→油を入れて撹拌→酢とレモン汁を入れて撹拌

▷▶︎つくりかた◀︎◁

①ひよこ豆は一晩浸水。
ビーツはアルミホイルに包んで100度のオーブンで2時間くらい焼く。

②玉ねぎくし切り。
にんじん乱切り。
じゃがいも1口大に。
ビーツいちょう切り。
キャベツ、トマトざく切り。
玉ねぎ以外皮ごと食べよう！玉ねぎの皮は野菜出汁として使えます。

③玉ねぎをオリーブオイルで炒める。

④しんなりしたら、にんじんを入れて炒める。

⑤トマト缶、トマト、水、ひよこ豆、ビーツ、ローリエ、野菜出汁を入れて30分ほど煮込む。

⑥じゃがいもとキャベツを入れて、じゃがいもがいい感じのかたさになるまで煮込む。

⑦塩で味をととのえる。

⑧器によそって、ヴィーガンマヨを乗せる。

 

 

 

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ビーツの甘味、ほかの野菜もたっぷり入っていて味が濃いので塩は少な目でも美味しいです。

2日目のボルシチも良き:)

是非作ってみてください～

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